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소고기 맛있게 굽는 방법: 육즙 가득하게 굽는 비법 공개!
1. 소고기 맛있게 굽는 기본 원칙1-1. 좋은 소고기 선택하기소고기를 맛있게 굽기 위해서는 좋은 품질의 소고기를 선택하는 것이 가장 중요합니다. 마블링(근내지방)이 적절히 분포된 고기를 선택하면 부드러운 식감과 풍미를 극대화할 수 있습니다. 등심, 안심, 채끝살 등 부위별 특성을 고려하여 요리에 맞는 소고기를 고르는 것이 핵심입니다.1-2. 고기 두께와 온도 관리소고기의 두께는 최소 2cm 이상이 이상적입니다. 너무 얇으면 겉이 금방 익어버리고 속이 마르기 쉽습니다. 또한, 고기를 굽기 전에는 실온에 30분 정도 둬서 내부 온도를 적절히 올려주는 것이 중요합니다. 차가운 상태에서 바로 구우면 균일한 익힘이 어렵고 육즙이 빠져나가기 쉽습니다.2. 소고기 굽기 전 준비 단계2-1. 소금과 후추로 밑간하기소..
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