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와사비요리1
와사비 활용법: 맛과 건강을 더하는 비법
1. 와사비란?1-1. 와사비의 유래와 특징와사비는 일본에서 유래한 대표적인 향신료로, 톡 쏘는 매운맛과 독특한 향이 특징입니다. 일반적으로 초밥과 함께 제공되지만, 다양한 요리에서 활용할 수 있습니다. 와사비는 단순한 양념이 아니라 항균 효과와 소화 촉진 등의 효능을 가진 건강식품으로도 주목받고 있습니다.1-2. 와사비의 종류와사비는 크게 생와사비와 **가공 와사비(분말 및 튜브형)**로 나뉩니다. 생와사비는 신선한 뿌리를 갈아서 사용하는 형태이며, 가공 와사비는 보관과 사용이 편리하도록 만들어진 제품입니다.2. 와사비의 건강 효능2-1. 강력한 항균 작용와사비에는 아이소싸이오사이안산(isothiocyanate) 성분이 포함되어 있어 강한 항균 효과를 가지고 있습니다. 특히 날생선과 함께 먹을 경우 식..
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